Nos secrets de fabrication
Pour des recettes simples et gourmandes
Qu'il tombe des vaches ou des bananiers, on pâtisse !
Des ingrédients de grande qualité !
Dans la tribu, notre envie ? Concocter des recettes simples et gourmandes à l'apogée du goût !
Pour cela, nous utilisons de BONS ingrédients :
Pour cela, nous utilisons de BONS ingrédients :
- du beurre FRAIS dans la majorité de nos biscuits (épicerie et frais)
- du bon lait entier dans toutes nos vaches à boire et vaches en pot
- des oeufs de poules élevées en plein air
- des fromages 100% AOP (Appellation d'Origine Protégée) dans nos biscuits apéritifs
- de la vanille infusée de Madagascar dans toutes nos recettes à la vanille
- du chocolat pur beurre de cacao
- de vraies purées de fruit ou des fruits pressés
- Une chasse aux additifs permanente
Aux fourneaux !
L’équipe recette y passe BEAUCOUP de temps. Les essais s’enchaînent pour trouver LA recette parfaite. Pas toujours facile !
La tribu déguste en avant-première mondiale ! Nos nouvelles recettes sont goûtées en avant-première par toute la tribu. Dégustation à l’aveugle, comparaison de recettes, notation ULTRA sérieuse. Objectif ? Donner notre avis et susurrer des pistes pour améliorer la recette.
A vous de jouer ! Si la recette est validée, au tour de nos chers gourmands de donner leur avis lors des portes ouvertes. Et si une recette n’obtient pas une très bonne note ? Pas de panique. Toute l’équipe se retrousse les manches pour la retravailler, encore et encore, jusqu’à concocter LA recette PARFAITE.
Dénicher un partenaire fabricant La difficulté ? Trouver un partenaire fabricant qui sera capable de concocter industriellement une recette que nous avons l’habitude de faire à la Bananeraie. Tout en respectant nos exigences sur les ingrédients et la qualité. Notre mission ? Rédiger très TRèS attentivement un cahier des charges et une convention de qualité rassemblant toutes nos exigences ! Aujourd'hui nous travaillons main dans la main avec 18 partenaires fabricants. Nous encourageons les petites faiseurs, des structures à taille humaine qui partagent notre passion pour les BONNES choses !
Attention, atterrissage imminent dans votre frigo ! Cette fois, on y est ! Fins prêts à se lancer. En route pour la 1ère production ! RDV très TRèS bientôt dans votre frigo ou votre placard à douceurs ?
La tribu déguste en avant-première mondiale ! Nos nouvelles recettes sont goûtées en avant-première par toute la tribu. Dégustation à l’aveugle, comparaison de recettes, notation ULTRA sérieuse. Objectif ? Donner notre avis et susurrer des pistes pour améliorer la recette.
A vous de jouer ! Si la recette est validée, au tour de nos chers gourmands de donner leur avis lors des portes ouvertes. Et si une recette n’obtient pas une très bonne note ? Pas de panique. Toute l’équipe se retrousse les manches pour la retravailler, encore et encore, jusqu’à concocter LA recette PARFAITE.
Dénicher un partenaire fabricant La difficulté ? Trouver un partenaire fabricant qui sera capable de concocter industriellement une recette que nous avons l’habitude de faire à la Bananeraie. Tout en respectant nos exigences sur les ingrédients et la qualité. Notre mission ? Rédiger très TRèS attentivement un cahier des charges et une convention de qualité rassemblant toutes nos exigences ! Aujourd'hui nous travaillons main dans la main avec 18 partenaires fabricants. Nous encourageons les petites faiseurs, des structures à taille humaine qui partagent notre passion pour les BONNES choses !
Attention, atterrissage imminent dans votre frigo ! Cette fois, on y est ! Fins prêts à se lancer. En route pour la 1ère production ! RDV très TRèS bientôt dans votre frigo ou votre placard à douceurs ?
En direct de la cuisine de la Bananeraie !
Des mousses à perte de vue !
Inspiration supersonique pour recettes supersoniques
15 innovations de recettes chaque année ! WAOUH.
Pas le temps de s’ennuyer à la Bananeraie. Notre secret pour TANT d’imagination ? Très simple !
Pas le temps de s’ennuyer à la Bananeraie. Notre secret pour TANT d’imagination ? Très simple !
- Nous gardons TOUJOURS un œil ouvert sur ce qui se passe chez notre voisin de gauche ou droite ?
Même chez le voisin de notre voisin d’ailleurs, à l’autre bout du monde. - Marina, Marion et Vincent partent à la conquête des expositions et salons gourmands.
Leur mission ? Être à l’affut de toutes les tendances. - Nous sommes passionnés du goût ! Quel que soit notre métier, nous passons TOUS notre CAP pâtissier à la Bananeraie ?
Nos recettes en quelques chiffres
- Environ 15 nouvelles recettes concoctées par notre équipe recettes chaque année
- 70 recettes en tout : des biscuits sucrés, des biscuits apéritifs, des desserts à partager, des vaches yaourts, des recettes 100% végétales et des infusions !
- 11 mois de développement très TRèS intenses pour chaque recette
- 6 gammes de recettes déclinées en format à emporter partout !
Voir la vie en rond et bon !