La Pâtisserie, notre grande passion !
Prêts à vous lancer dans l’aventure pâtissière avec nous ?
C’est une grande histoire d’amour à tous les niveaux : dans notre Bananeraie déjà, qui sent régulièrement le cookie tout juste sorti du four. Dans nos recettes gourmandes aussi, concoctées à partir de techniques de pâtisserie. Et surtout dans notre formation interne au CAP pâtisserie. Sans oublier nos chouettes livres de recettes pour vous perfectionner à la maison.
Cette passion pour la pâtisserie est née avec Augustin et Michel, qui ont plaqué leurs métiers de bureau pour apprendre un métier manuel, et faire quelque chose de leur dix doigts. Ou plus précisément des sablés au beurre dans leur cuisine d’abord, puis dans le fournil d’un copain boulanger, et finalement dans une biscuiterie loupée pour l’occasion. Depuis les choses ont bien avancé, les fourneaux bien tourné, mais la passion reste intacte !
Concentration INTENSE !
Dans la tribu, on est tous diplômés du CAP pâtisserie 👨🍳, ou en devenir (sauf Augustin qui a passé son CAP boulangerie 🥖). Deux soirs par semaine à la Bananeraie, on troque la cravate 👔 contre le tablier, le clavier contre le fouet, et on pâtisse ! 98 diplômés 🎓 depuis le tout TOUT début.
Bref, vous l’avez compris : la pâtisserie, c’est notre grande passion. Voilà pourquoi on veut la partager avec vous ! 🧡
Encore un peu de patience avant de croquer ;)
La tribu vous accueille dans à la Bananeraie pour des cours de pâtisserie ULTRA gourmands, animés par notre coach officielle Elody 👨🍳. Que vous soyez débutant ou expert de la poche à douille, on a un atelier pour vous.
Sans oublier vos bouts de choux. Nos cours peuvent être ajustés à tous les âges. Ateliers parents-enfants… ou enfants uniquement… tout est possible !
Et pourquoi pas pâtisser entre collègues pour vos « teams buildings » 🏢 ? Préparer une pâte feuilletée en équipe, c’est quand même plus sympa que de s’enfermer dans une salle pour coller des post-it sur un tableau 👩🏫
Futur candidat au CAP pâtisserie 🍰 ? Passez à la Bananeraie pendant le week-end pour vous entraîner avec nos sessions de CAP blanc. Vous allez être au top le jour J !
Ils sont concoctés par les trublions dans les moindres détails. De la recherche d’idées 💡, à l’écriture des recettes 📝, en passant par les illustrations 🎨, la photographie 📷, la mise en page… TOUT est fait à la Bananeraie. Sauf l’impression, car on n’a pas assez d’imprimantes, et puis les seules qu’on a sont en panne une semaine sur deux.
Découvrez tous nos livres !
Passez votre CAP pâtisserie avec nous 📙 ! Dans la tribu, quel que soit notre métier, on passe TOUS notre CAP pâtissier. Notre rêve ? Faire rayonner le savoir-faire pâtissier français sur toute la planète. Déjà 11 promotions de trublions toqués et plus de la moitié de la tribu diplômée en 10 ans. La tribu a planché pour vous glisser toutes ses astuces pâtissières dans ce chouette manuel. ➡️ À dénicher par ici
Devenez l’expert MONDIAL de l’apéro 🥨. Idéal pour varier un peu des chips triangle, cubes de fromages et tomates piquées au cure-dent. Que vous cherchiez des recettes « pâtissières », à picorer sans modération ou à tremper, sans oublier les grands classiques, il y en a pour tous les gourmands ! 37 recettes pour votre plus grand bonheur… et celui de vos invités 😉 ➡️ À dénicher par ici
Devenez l’expert MONDIAL des cookies 🍪. Après de très nombreux essais dans la petite cuisine de la bananeraie, une bonne odeur de cookies qui s’échappait quotidiennement du four, beaucoup BEAUCOUP de dégustations, des loupés, des défilés de cookies à n’en plus finir… il est enfin arrivé sur Terre. Vous allez vous faire plaisir, OH OUI ! ➡️ À dénicher par ici
Devenez l’expert MONDIAL du gâteau au chocolat 🍫. Notre mission avec ce livre ? Permettre aux petits et grands gourmands de maîtriser parfaitement les différentes textures du chocolat. Qu’est-ce qu’un moelleux ? Qu’est-ce qu’un fondant ? Quelle vraie différence finalement ? Bref, la tribu a beaucoup planché sur le sujet pour que vous puissiez devenir un véritable expert. ➡️ À dénicher par ici
