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Feuilles de bananier Toquez et bavardons Toute l'aventure en 1 clic

Vaches à boire nouvelle collection Michel et Augustin Plongez la vache la 1ère dans le Cantal !

farine

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Concoctez nos petits sablés apéritif au Cantal chez VOUS !

farine

farine amidon Cantal oeufs beurre

120 g de farine

20 g de Maïzena

120 g de Cantal

20 g d’œufs plein air

120 g de beurre frais

sucre roux sel poivre noir cuillères à café de noix de muscade

3 g de sucre roux de canne

1 pincée de sel de Guérande

1,2 g de poivre noir et 0,5 g de poivre blanc

4 cuillères à café de noix de muscade

C’est parti !

farine Commencez par rendre votre beurre pommade. Il ne doit être ni trop dur ni trop fondu. Très simple, sa texture ressemble à votre crème de jour préférée ;) Mélangez-le ensuite avec votre Cantal préalablement râpé.
farine Ajoutez ensuite le sucre. Votre mélange doit blanchir et obtenir une texture crémeuse. Nom de code de de cette action ? « Crémer ».
farine Ajoutez d’un coup la farine + votre Maïzena + la pincé de sel de Guérande + le poivre + la noix de muscade.
farine Mélangez 4-5 min avec vos douces mains sans trop chauffer la pâte.
farine Incorporez les 20 g d’œuf préalablement battus. La pâte ne doit pas coller pas aux doigts !
farine Laissez-la ensuite reposer 10 minutes au congélateur ou 15 minutes au frais.
farine Formez des rouleaux d’un diamètre d’environ 35 mm. Soufflez. Souriez ;)
ET laissez à nouveau reposer 10 min au congélateur ou 15 minutes au frais.
farine Découpez des petites rondelles d’une épaisseur de 4 à 6 mm.
farine Faites cuire à four chaud (190°C) pendant 9 minutes pile poil de vache.
BRAVO ! Mission accomplie. Laissez refroidir sur une grille et partagez-les avec vos collègues préférés ;)