Les beignets

Pour 16 beignets dodus 😉

• 500g de farine
• 40g de sucre
• 2 œufs
• 60g de beurre fondu
• 1 pincée de fleur de sel
• 240g de lait
• 15g de levure boulangère fraîche
• Du sucre pour l’enrobage
• De la pâte à tartiner ou de la confiture pour l’intérieur
• De l’huile de friture

Dans le bol de votre robot versez une pluie de farine, de sucre et de sel, les œufs, le beurre fondu et la levure fraîche émiettée
⚠️ La levure ne doit être en contact ni avec le sucre, ni avec le sel.
Pétrissez pendant 10 petites minutes à vitesse moyenne. Filmez le bol de votre robot et laissez pointer 1h30 à température ambiante ⌛
Au bout d’1h30, dégazez ! Comment ? Il suffit d’enfoncer votre poing dans la pâte 😉

Abaissez ensuite la pâte sur 1cm d’épaisseur. Et à l’aide d’un verre ou d’un emporte-pièce, détaillez des ronds dans la pâte. Déposez vos ronds sur des rectangles de papier sulfurisé. Laissez reposer pendant 1h30 ⌛ Vous verrez ils vont prendre du volume !
Faites chauffer l’huile jusqu’à atteindre 170° et plongez vos beignets dedans jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, des 2 côtés !
Déposez-les ensuite sur du papier absorbant.
Ensuite c’est l’étape du roulé-boulé dans le sucre !
Le but ? Recouvrir ENTIÈREMENT vos beignets d’une fine pellicule sucrée !
Attention. On passe aux choses sérieuses ! Avec un couteau pointu faites une entaille jusqu’à la moitié de votre beignet, latéralement. Garnissez une poche (douille non nécessaire) de pâte à tartiner (ou compote, confiture… Selon l’envie!) et insérez-la dans la fente que vous avez créée au couteau !
Appuyez, garnissez, c’est prêt ❤️

Envoyez-nous vos photos 📸