La mousse au chocolat noir
La recette fétiche de la tribu !
fondante, aérienne, addictive ;)
1. Faites fondre votre chocolat au bain-marie.
2. Retirez du feu. Ajoutez le beurre coupé en morceaux. Mélangez avec le sourire 😉
3. Ajoutez vos jaunes préalablement battus, en filet fin, très TRèS fin. Mélangez en même temps !
4. Montez les blancs en neige. Dès que vous voyez les trainées laissées par le fouet dans vos blancs, ajoutez le sucre en 1 fois et augmenter la vitesse de votre batteur. Ca s’appelle « serrer » les blancs ! Vos blancs montés doivent être souples et lisses.
5. Incorporez le chocolat dans les blancs montés en 2 temps. Mélangez déééélicatement avec votre maryse en veillant à incorporer de l’air à chaque mouvement.
6. Réservez au frais ❄️
7. Patientez.
8. Dévorez 😋
