Flan tout chocolat et tartelettes chocolat/caramel - La tarte est une pâtisserie très ancienne. Les pâtissiers ont commencé par des tartes salées, puis l’un d’entre eux s’est dit : « Attends mais c’est trop bon, pourquoi on ferait pas ça en sucré » ?

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Au programme :

Pétrissage, montage, fonçage et autres mots en « age ». Avec ce cours, la pâte à tarte n’aura plus aucun secret pour vous ! Réalisez une délicieuse tarte poire amandine à partager avec votre entour"age". ;)

Vous apprendrez également à concoter un flan épais et onctueux au délicieux goût de chocolat : comme à la boulangerie. Une pâte brisée chocolatée dans les règles de l'art, une crème pâtissière ULTRA gourmande, et puis c'est tout !

Techniques :

- Confectionner une pâte sucrée et une pâte sablée
- Apprendre la technique du crémage (rien à voir avec la crème)
- Apprendre la technique du fraisage (rien à voir avec le fruit)
- Abaisser et foncer votre pâte
- Gérer la cuisson à blanc et la cuisson avec garniture
- Réaliser une crème pâtissière
- Réaliser un caramel bien filant

Durée : 2h

 

Pépite sur le cookie :

1) Rencontrez les trublions et découvrez tous les secrets de la Bananeraie.

2) Passez un moment convivial avec notre cheffe Elodie dans une ambiance comme à la maison !

3) Recettes Michel et Augustin à deguster pour un atelier encore PLUS gourmand.

4) Thé et café à volonté. Ouvrez les placards et faites comme chez vous ;)

5) Photos souvenirs de votre atelier.

6) Surprises de la Tribu pour finir l'atelier en beauté.

Accès à la Bananeraie :