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Chocolat en folie - Le (gâteau) basque c'est pas de la tarte Curieux

Gâteau basque chocolat/fève de tonka et tarte poire amandine - La tarte est une pâtisserie ancienne. Les pâtissiers ont commencé par des tartes salées, puis l’un d’entre eux s’est dit : « Attends mais c’est trop bon, pourquoi on ferait pas ça en sucré » ?

62,00 €
/ Personne -  Cours de 2 heures

mardi 04 octobre 2022 18H30 - 20H30

Rendez-vous au :

70-72 Rue du Gouverneur Général Éboué, 92130, Issy-les-Moulineaux

Infos très pratiques

Cliquez ici ⇒ Le pourquoi du comment ;)

 

Au programme :

Pétrissage, montage, fonçage et autres mots en « age ». Avec ce cours, la pâte à tarte n’aura plus aucun secret pour vous ! Réalisez une délicieuse tarte poire amandine à partager avec votre entour"age". ;)

Vous apprendrez également à concocter le traditionnel « etxeko bixkotxa » (ça veut dire gâteau basque en basque), pâtisserie incontournable du Pays Basque, constituée d'un biscuit croustillant garni de crème pâtissière ULTRA gourmande, de crème d'amande ou de confiture de cerises noires pour les fins connaisseurs !

Techniques :

- Confectionner une pâte sucrée et une pâte sablée
- Apprendre la technique du crémage (rien à voir avec la crème)
- Apprendre la technique du fraisage (rien à voir avec le fruit)
- Abaisser et foncer votre pâte
- Gérer la cuisson à blanc et la cuisson avec garniture

Durée : 2h

 

Pépite sur le cookie :

1) Rencontrez les trublions et découvrez tous les secrets de la Bananeraie.

2) Passez un moment convivial avec notre cheffe Elodie dans une ambiance comme à la maison !

3) Recettes Michel et Augustin à deguster pour un atelier encore PLUS gourmand.

4) Thé et café à volonté. Ouvrez les placards et faites comme chez vous ;)

5) Photos souvenirs de votre atelier.

6) Surprises de la Tribu pour finir l'atelier en beauté.


Accès à la Bananeraie :

Chocolat en folie - Le (gâteau) basque c'est pas de la tarte
Livraison supersonique en point relais offerte à partir de 30e !
Paiement sécurisé