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Feuilles de bananier Toquez et bavardons Toute l'aventure en 1 clic

Plongeon vache la 1e dans le laboratoire de
RECHERCHE et DEVELOPPEMENT de la Bananeraie ;)

Nos recettes en quelques chiffres Une chouette équipe  25 innovations de recettes chaque année


Inspiration supersonique pour des recettes supersoniques ;)

25 innovations de recettes chaque année ! WAOUH.

Pas le temps de s’ennuyer à la Bananeraie.
Notre secret pour TANT d’imagination ? Très simple !

1 / Nous gardons TOUJOURS un œil ouvert
sur ce qui se passez chez notre voisin de gauche ou droite ;)
Même chez le voisin de notre voisin, à l’autre bout du monde.

2/ Marion et Delphine partent à la conquête des expositions et salons gourmands .
Leur mission ? Etre à l’affut de toutes les tendances.

Tout 1er test de Granola avoine, framboise, pistache, amande miel une petite préférence ? Michel a déjà choisi son clan ;)

3/ Très important.
Nous sommes très TRèS vigilants à TOUS les messages que nous envoient nos gourmands.
Petite suggestion, grand conseil, astuce de grand-mère…
Nous lisons vos mots doux ou réactions torrides et passons le mot à l’équipe recettes.
La preuve en image avec Antonine (et pas Antoine) !


Inspiration supersonique pour des recettes supersoniques ;)

Mission accomplie pour la vache à Boire aux marrons.
RDV en septembre pour la siroter. Et qui sait, un jour, un jus à la pastèque ?!

4/ Psssst ! Entre-nous, Augustin est un livre d’idées à lui tout seul ;)
3min01 de bavardage avec lui autour d’une citronnade et hop ! Une nouvelle recette lancée !


Inspiration supersonique pour des recettes supersoniques ;)

1/ 3,2,1… Pâtissez !

Idée dénichée ! Il faut maintenant mettre la main à la pâte ;)

Direction la cuisine de la Bananeraie. L’équipe recette y passe beaucoup, BEAUCOUP, beaucoup de temps.
C’est parti ! Les essais s’enchaînent pour trouver LA recette parfaite.
Pas toujours facile ;)

Les calculs très TRèS scientifiques de Mathilde pour trouver LA recette de notre mousse au chocolat au lait…

Souvenez-vous des 300 essais de Michel et Augustin pour concocter les TOUT premiers sablés ronds et bons ! FOU !

Michel et Augustin


2/ Trublions toqués recherchent partenaire supersonique !


Etape CRU-CIALE ! Dénicher le partenaire fabricant qui saura recréer notre recette
en respectant nos critères sur les ingrédients et la qualité.

Notre mission ? Rédiger très TRèS attentivement un cahier des charges et une convention de qualité.

A l’intérieur ? Toutes nos exigences ;)
* des ingrédients de TRèS grande qualité : des œufs de poules élevées en plein air, du sel de Guérande,
du beurre frais, de la vanille de Madagascar, du sucre roux de canne, des fromages AOP…

* des techniques de fabrication supersoniques : par exemple la co-extrusion, pour avoir un cœur fondant
dans un cookie croquant OU le HPP, pour conserver les vitamines et les saveurs des fruits pressés à la maison.

* une qualité OPTIMALE : des recettes 100% conformes, à l’apogée du goût et sans risque pour vous ;)
Nous sommes IN-TRAN-SIGEANTS ! La complexité ? Concocter à échelle industrielle une recette
que nous avons l’habitude de faire à la Bananeraie, à la maison ou chez notre grand-mère !

3/ Croquage et boivage de vache en AVANT-PREMIERE mondiale
Ensuite ? Une mission clé est confiée aux trublions. La dégustation OFFICIELLE en avant-première des nouvelles recettes !
Au programme ? Dégustation à l’aveugle, comparaison de recettes, notation ULTRA sérieuse.
Le rituel est simple. On ferme les yeux et on laisse nos papilles faire les reste ;)
Objectif ? Donner notre avis et susurrer des pistes pour optimiser les recettes.
Du lundi au vendredi, de 9h11 à 18h37, il pleut des invitations dans notre agenda supersonique.
Michel et Augustin

Michel et Augustin

Dur dur de travailler à la Bananeraie ;)

Même les familles, amis, voisins des trublions testent en EXCLUSIVITé mondiale les nouvelles recettes. Vive le family panel !

4/ Oyé, oyé ! Appel aux gourmands et petits curieux.
Une fois ce test passé ? A vous de jouer ! Rendez-vous à nos portes ouvertes tous les
1ers jeudis du mois ou à nos focus group INéDITS pour donner votre avis en exclusivité mondiale.

portes ouvertes portes ouvertes

Et si une recette n’obtient pas une très TRèS bonne note ? Pas de panique.
Marion, Delphine et toute l’équipe se retroussent les manches pour la retravailler,
encore et encore, jusqu’à concocter LA recette PARFAITE.

5/ ATTENTION ! Nouvelle recette qui pointe le bout de son nez !
Résultat ? Cette fois, on y est ! Fin prêts à se lancer. En route pour la 1e production !
RDV très TRèS bientôt dans votre frigo ou votre placard à douceurs ;)

portes ouvertes
portes ouvertes
4/ On veille aux grains !

A la Bananeraie, notre priorité ? La qualité de nos recettes !
L’équipe passe 50% de son temps sur le terrain, chez nos partenaires fabricants. C’est un travail main dans la main.

Et chaque semaine, nous testons les recettes pour s’assurer que TOUT va bien ;)
Direction le laboratoire pour mener l’enquête. Accrochez-vous OU munissez-vous de votre Petit Robert ;)

Marina grande chef du labo !
Le pied à coulisse  Le refractomètre La balance Le PH mètre* Le thermomètre à sonde  Le viscosimètre Le dessicateur L’AW-mètre

*pH : n.m désignant le potentiel d’hydrogène d’une solution. Pas de panique. 
En clair ? On s’assure simplement que notre recette n’est pas un chouïa trop acide ;)

Et quand on découvre quelque chose qui cloche ? Ou qu’un gourmand n’est pas 100% RAVI ?
Ni une, ni vache, on passe à l’action. Mot clé de l’opération : OP-TI-MI-SA-TION !
Nous sommes toujours prêts à nous remettre en question.
Comme dit souvent Augustin, « les détails font la perfection MAIS la perfection n’est pas un détail » !

Grâce à VOUS, on a un poil modifié la recette de notre riz au lait.
3 min de cuisson en + et hop ! Le tour est joué.
Et dans nos cookies cœur fondant ? Une pointe de sel en moins.
WAOUH ! Ils sont encore meilleurs ;)
ATTENTION ! On garde aussi un œil sur nos packagings. Régulièrement, ils changent de bobinette…

pour être encore + gourmand


Une petite remarque ? Une idée à nous susurrer à l’oreille ?
Par ICI : jeveuxbavarderaveclatribu@micheletaugustin.com